הצבא צועד על קיב”תו אמר נפוליאון. היום שלנו יכול להיראות נפלא אם נפתח בארוחת בוקר טובה ומזינה והערב שלנו יכול להיות מקסים אם נתפנק בניחוח בשמים ותיבולים שעולים מן הסירים המהבילים. במאמר הבא נגלה מה הקשר בין בשמים ומטעמים ומה הסוד האמיתי של שימוש בבשמים בזמן שאתם סועדים ארוחת ערב במטבח שלכם.
מנה ראשונה בניחוח בשמים רענן
למנה ראשונה הכינו אוירה איטלקית אותנטית ונעימה במטבח שימוש בבשמים המכילים תבלינים מחבל טוסקנה האגדי. השתמשו בניחוחם המבושם של עגבנייה טרייה, רוזמרין ותימין. הכינו סלט רענן וטרי, שלבו במנה הראשונה ושדרגו אותו בריח הבושם שמפיץ עלה בזיליקום טרי הישר מהגינה. תוכלו גם להוסיף מעל קרוטונים וגבינת עיזים. כמו כן, ניתן להכין חמאת שום טעימה. הסוד הוא בחמאה טרייה שחוממה ממש מעט רק עד לריכוך, שתי שיני שום וקורט מלח. את הממרח הטעים המפיץ ניחוח בושם של שום וחמאה ניתן למרוח על ג’בטה טרייה או על טוסטונים שתכינו מבעוד מועד.
מנה שנייה בשמים ואנטיפסטי
בריח החזק, הטעים, המבושם והמתוק של אנטי- פסטי אי אפשר . ההכנה פשוטה ביותר ואת המוצרים ניתן למצוא בכל מטבח ביתי. קלפו תפוחי אדמה, בטטות, קישואים, הוסיפו את הבצל והשום ושימוש בעלי רוזמרין יתנו למאכל את הריח המתוק האיטלקי והביתי שמזכיר את ריח הבושם שעולה בטיול במשעולים של טוסקנה היפה.
מנה עיקרית – פסטה פסטה פסטה
בכל מה שקשור בפסטה, הסוד הוא ברוטב. אין כמו ניחוח הבושם העדין, מעורר התיאבון של רוטב עגבניות ושמנת טרי שבו מעורבבים עלי תימין ומרווה, ואין כמו פסטה טרייה שמושחים עליה מעט שמן זית טרי ליצירת מרקם שמימי.
ולקינוח פנקוטה
אין קינוח יותר איטלקי ואותנטי מפנקוטה. ניחוח הווניל, המרקם המעודן ושילוב הטעמים כובש כל לב. על מנת למנוע אכזבה עדיף לרכוש קינוח זה מראש מכיוון שאופן הכנתו מסובך מעט אלא אם כן אתם בעד מתכונים מורכבים… מעל הכל אווירה איטלקית אותנטית ורומנטית.
אומרים שאנחנו אוכלים עם העיניים ובעצם עם כל החושים ולכן מומלץ שתפעילו את כל החושים של מי שלו או לה אתם מבשלים ארוחת ערב. הכינו את המטבח הביתי או פינת האוכל כך שיהיו יפים ומזמינים למראית עין. פזרו פ ופורי אדום, הכינו מפה והגישו עליה את הסכו”ם, כוסות היין והמטעמים. השתמשו בבושם לחדר על מנת להעניק לחדר ניחוח נעים ומבושם ואל תשכחו להכין גם את עצמכם. בעיקר אחרי שעמלתם במטבח… בחרו בושם נעים ואישי שלכם, בחרו בגדים שמוציאים מכם את המיטב וצאו לארוחת ערב רומנטית אצלכם בבית. בתיאבון!
